|
|
Asperges Met Roerei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
750 gram asperges
3 eieren
zout en versgemalen peper
2 klontjes boter
bieslook
Voorbereiding:
Schil de asperges, verwijder de onderste harde stukjes en snijd de asperges in stukjes van circa 5 cm lang. Klop de eieren los met wat zout en peper
Bereidingswijze:
35 minuten
Kook de aspergestukken in weinig water met wat zout in circa 10 minuten beetgaar (de juiste kooktijd is afhankelijk van de dikte). Verhit, als de asperges bijna gaar zijn, een klontje boter in een koekenpan. Giet er de losgeklopte eieren in, laat kort bakken, schep de eieren los van de bodem en blijf omscheppen tot het eimengsel bijna is gestold. Giet de asperges af, schud ze op met een klontje boter en schep ze in een schaal. Schep er het roerei over.
|
|
|